Capocollo di maiale

Dalla lavorazione delle carni dei migliori suini allevati localmente in maniera naturale e libera proviene un salume dal gusto inconfondibile. Seguiamo la tradizione, senza l’aggiunta di conservanti e coloranti, aspettando i giusti tempi di stagionatura in un microclima ideale come quello dell’Altopiano di Colfiorito.